1、主料：净鸭一只约1500克，啤酒500克。

2、调料：菜籽油（色拉油）300克、骨头汤或高汤750克，大蒜籽50克，生姜50克，干椒20克、胡椒粉5克、餐云黄焖鸭（鹅）酱75克、食盐10克、鸡精、味精、酱油蚝油适量。

3、首先将鸭子剁成小块，然后洗净焯水两分钟。

4、接着在沙煲中加入菜籽油姜片，将鸭块煸炒出油，再加入黄焖鸭酱75克，干椒、蒜、盐、胡椒粉、鸡精味精、酱油一起炒香后，加入啤酒500克、清水或高汤750克一起煮沸

5、最后沙煲用大火煮开，转中火炖28分钟，或入高压锅上汽15分钟，后收浓汤汁即可出锅开吃。