一、原料
主料 厚子鱼5斤
辅料 麻椒20克 蒜1头 干辣椒适量 味达美10毫升 油150毫升 盐5克 葱3段 姜4片 料酒40毫升 麻辣鱼料1袋
二、做法大全
步骤1
把厚子鱼片片，处理好，清水浸泡把血水浸泡干净，麻辣鱼料里面有腌鱼包的放入腌制，没有的用料酒，少量盐和胡椒粉腌制就可以了
步骤2
把辣椒，葱姜蒜处理好备用
步骤3
起锅烧油放入花椒麻椒微炸炸出麻香，放入葱姜蒜干辣椒皮爆香，放入麻辣鱼辣酱！
步骤4
把辣酱爆香后放入味达美，食用盐，料酒，烧开后放入3碗水！盖锅等待开锅
步骤5
水开先把鱼骨，和鱼头这一部分的肉放入锅中，煮熟捞出放入盆中，在将剩余鱼背及鱼肚片好的肉放入锅中，水开后煮3分钟左右就可出锅了！在放好的鱼肉上敷上干辣椒，麻椒，准备烧油，浇油
步骤6
放入两勺食用油，烧开，冒烟后查15个数就可以浇在麻辣鱼上了
步骤7
浇过油后的麻椒辣椒香喷喷，麻辣鲜香！
辣厚子鱼的家常做法
1、食材都准备好，厚子鱼买的时候就请店家片好
2、将蒜切末
3、鱼皮放在盆里，加入调料，腌制好
4、锅烧热，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，放入水煮开
5、将食材捞出来，码在锅底
6、鱼片也放入锅中，汆烫至熟透
7、将鱼片捞出来，摆放在蔬菜上，码上剁椒
8、锅烧热油
9、淋在剁辣椒上即可
10、这样辣口的厚子鱼片就做好了。
