可能是以下原因：
第一是黄油，奶，蛋液没有调滋润，要充分搅拌均匀，面粉用低筋面
火候和时间应该是:烤箱220度预热10分钟
挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可.
第一可能你搅拌的时候裹入了太多空气，第二烤箱温度太高，第三如果烤出来放久了开裂的话应该是空气太干燥了
烤布丁开裂原因
第一是黄油，奶，蛋液没有调滋润，要充分搅拌均匀，面粉用低筋面
火候和时间应该是:烤箱220度预热10分钟
挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可.
第一可能你搅拌的时候裹入了太多空气，第二烤箱温度太高
第三如果烤出来放久了开裂的话应该是空气太干燥了！
