平江腐乳是湖南省岳阳市平江县的特产。平江腐乳历史悠久，沿用传统工艺精制而成，入口细腻，回味悠长，是居家、旅游、馈赠之佳品。

湖南娄底新化白溪霉豆腐四方见角， 质地坚韧、口感香醇细腻。

蔡娭毑腐乳腌料可以按个人口味自己调制，蔡娭毑腐乳用的是历经几代摸索调配出来的配方。腌制好的腐乳装入坛子里，经过加油封装以后，腐乳将在坛子里经过3个月左右的二次发酵就得到了正宗的蔡娭毑腐乳。