叫法不同而已，猪肉眼就是里脊肉猪扒肉，就是它背上那条长方型的肉，大排那部分就是了。
猪肉眼、猪肉眼扒其实就是里脊肉，只是两个做出不同形状而已，肉眼是粤菜的叫法肉眼扒是西餐的叫法
挑选里脊：选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。。
肉眼在猪身上哪个部位
原创 | 2022-11-22 21:32:53 |浏览：1.6万
猜你想问
-
肉眼牛排可以红烧吗 眼肉牛排也是可以红烧的，但是口味可能是差一些，这个如果做法做的比较精良的话，它的口味也不差于他的那种。嗯，煎牛排的那种口味的.牛排的营养价值也是非常高的，而且牛... -
战斧牛排和肉眼牛排的区别 它们的区别是战斧牛排，就是带肋骨的肉眼牛排，简单来说就是一块肉眼牛排+一根肋骨=战斧牛排，战斧牛排更厚一点，厚度在4到5厘米，看起来就像是一把斧头。肉眼牛排就是不带... -
板腱牛排和肉眼牛排的区别 牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外... -
肉眼牛排嚼不烂 1、牛肉品质欠佳。煎牛排要选用独立包装的原切牛排，这样口感才会更加软烂。   2、切肉的方法不对。切牛肉的时候要逆着牛肉的纹路切，顺着牛肉纹路切，会影响口感... -
山姆澳洲谷饲肉眼牛排怎么保存 1、低温冷冻牛排。生牛排、半成品牛排都是这样存放，如果有设备的话可以速冻2、陈化。由于细菌可以消化部分牛肉的肌腱组织，陈化后的牛排通常比较多汁，也更加鲜嫩。陈...
