用料
牛排骨 2根
蚝油 3勺
生抽 4勺
冰糖 25克
八角 2个
花椒 15粒
黑胡椒 1勺
干朝天椒 1个
草果 1个
香叶 1片
做法步骤
步骤 1
牛排骨用小美清洗，主锅加2L水，排骨放入清洗篮。
步骤 2
时间5分钟/温度30 / 速度5。
步骤 3
洗完冲干净，厨房纸吸干水分，倒入生抽、蚝油、黑胡椒腌制。
步骤 4
小锅加热，然后把排骨放进去各个面都煎一下，把肉封一下，主要是这样在烹制过程排骨的肉不会散或吸水过多。
步骤 5
冰糖、八角、花椒、草果、香叶、辣椒准备好。
步骤 6
各面煎封好，倒入生抽、蚝油、所有香料，加水没过肉，中火煮三十分钟。
步骤 7
煮好之后捞出骨头，放入烤箱或者空气炸锅，180度 / 10分钟。
新鲜牛排骨怎么做好吃又简单
1、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。
2、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。
3、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。
4、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。
5、用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。
6、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。
7、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味。
新鲜牛排骨怎么做好吃又简单
1)将牛排给切成适合的大小，然后在锅里面放入适量的清水，把排骨倒下去，用水给焯一下，捞起来沥干。
(2)准备好调配料，葱，姜，花椒，干辣椒待用。
(3)在锅里面放入适量的油，等油热了之后，加入调配料，花椒炸过后要去掉。
(4)接着再把焯过水的牛排骨给倒进去翻炒，再放上酱油与料酒，进行调味，均匀的炒合。
(5)等炒好之后，便可以开始炖了，牛排炖的时间要稍微的久一些，加上白糖与老抽进行上色。
(6)等炖好之后，再把汤汁收浓一下，便可以撒上适量的葱花出锅食用了。
