[用料]老黄瓜1500克 ,羊肉400克 ,黄豆100克, 蜜枣4粒 ,陈皮1小块
[做法]
1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜,洗净切边去瓜瓢,切成大件。
2、 羊肉原块洗净,黄豆洗净。
3、 陈皮热水烫软。
4、 把适量清水煲滚,放入老黄瓜、羊肉、黄豆、蜜枣,陈皮同煲2小时,烫成调味即可。
羊排黄瓜汤的做法
主料:羊排350克,黄瓜300克
调料:
料酒10克,花椒3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜5克,猪油20克
做法:
1、将羊排洗净切成3厘米长、1厘米宽的条黄瓜去皮、去瓤后切成3厘米长、0.5厘米厚的片花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用
2、将羊排入沸水锅中焯一下捞出。
3、炒勺内放猪油烧热,下入葱、姜、蒜末炝香,加入鲜汤800克、羊排、料酒、花椒水烧开,加精盐,改微火炖至肉熟,下入黄瓜片稍炖入味,放味精,出勺装碗即成。