用料
银捻果适量
辣椒适量
豆豉适量
甘草粉适量
盐适量
蒜头适量
食用油适量
步骤
1、豆豉在太阳下晒干,再下锅干炒,炒到有点香味,晾一下,然后用料理机打碎成粉
2、适量盐下锅干炒一下
3、辣椒剪成块,然后在太阳底下晒一下,略收水分
4、银捻果洗干净,刮去表面黑色点点,用刀划十字,用盐腌一下,然后用刀把它拍一下,掰开果核,果肉,最好吸一下水分
5、甘草可以在药店买,磨成粉,或者直接在市场买粉装。蒜头切片待用。
6、把全部食材调料混在一起,拌匀,下一点食用油,腌制2个小时左右,尝一下,觉得咸了就下多一点甘草粉。
7、腌成这样状态可以装瓶了
8、装瓶要压紧,不能留空气在里面会发霉,压紧后加一点食用油封口,可以放冰箱可以不放,如果要很久才吃就放冰箱比较好。腌制3,4天就可以吃了