王刚合川肉片的正宗做法

用料

五花肉 200g

木耳

全蛋水淀粉

玉兰片（我用的笋子）

葱姜蒜

做法步骤

步骤 1

五花肉切片，鸡蛋打散加淀粉打匀，另一个碗里放味精，白糖，料酒，花椒粉少许，酱油，最后加水调匀后做为酱汁备用

步骤 2

锅内放油烧热，把肉片粘全蛋水淀粉后逐片下锅，断生后起锅。

步骤 3

炒锅打底油后，放红豆瓣酱，姜葱蒜片，炒香后加入（笋子）玉兰片，木耳。稍微翻炒再倒入煎好的肉片。

步骤 4

最后倒入之前调的汁，翻炒均匀，出锅前加一点熟油就行了。