麸皮和胚芽是小麦的重要组成部分。

麸皮是加工小麦粉所剩的付产品，不能在被人们食用了，只能作家畜的饲料用。

胚芽是小麦进行繁植后代重要器管。在现代的小麦粉的制作工艺上，有了先进的制作工艺，面粉厂都己经把小麦的胚芽给单独的提取了，以作它用，以提小麦的整体效益。

麦麸和胚芽有着不同的经济价值，在应用上也有不同的用处。