因为花生油的原料比菜籽油贵，并且对压榨工艺要求特别严格，因为花生在压榨过程中如果处理不当，很容易产生致癌物质黄曲霉素，所以买花生油最好选择正规品牌。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

菜籽油俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。