区别在于制作的过程中选用了不同的工艺，对动物鲜奶中的水、脂肪、和蛋白质进行分离或浓缩，因此在外观和风味上会产生不一样的效果。
基本材料:红薯：2只，马苏里拉/芝士片适量，黄油：25克，细砂糖：20克（可减少），蛋黄一个（刷表面）
做法
1、红薯洗净，包上厨房纸（普通纸巾不行），放入微波炉高火叮熟，大约5分钟，或者可以隔水蒸熟
2、然后取出对半切开
3、挖出红薯肉
4、压成泥
5、撒上马苏里拉，细砂糖，倒入融化的黄油，搅拌均匀（喜欢芝士味的可以把此处的马苏替换成芝士片，奶味更香浓嗷~）
6、然后填入之前挖空的红薯里
7、用勺子压实
8、表面刷上蛋黄，不要刷太多，刷太多容易有腥味
9、然后撒上马苏里拉（也可以盖张芝士片，味道更好~）
10、最后放入烤箱（烤箱记得提前预热）180度20分钟（具体时间根据自家烤箱温度来定，表面轻微焦黄即可出炉）
芝士焗红薯放黄油的区别
加黄油会更香。
黄油主要作用是调味品，调和芝士和番茄的味道，并增强番薯的口感。
红薯1000g，淡奶油20ml，芝士碎40g，白糖50g，蛋黄2个，黄油40g，牛奶50ml
1、 洗干净的红薯保留点水分，用厨房纸包裹住
2、 放入微波炉加热10分钟（酌情处理，等红薯变软即可）
3、 红薯对半切开，然后用勺子挖出红薯肉
4、 挖出的红薯肉加入热好的黄油、芝士碎、淡奶油、白糖和牛奶一起搅拌
5、 搅拌均匀，成为红薯糊糊
6、 再把红薯糊糊塞回红薯的皮囊里
7、 往改头换面的新红薯上面塞上芝士碎，刷上蛋黄液
8、 铺好锡纸，烤箱上下190度，再烤15分钟
