酒酣胸胆尚开张出自宋代诗人苏轼的诗《江城子·密州出猎》。

尚的意思是更。

江城子·密州出猎

宋 · 苏轼

老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍，锦帽貂裘，千骑卷平冈。为报倾城随太守，亲射虎，看孙郎。酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨！持节云中，何日遣冯唐会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。