可以

乙醇钠既可拔去酯的α氢，使之形成烯醇结构也可与酯的羰基发生亲核加成反应（称为转酯反应）。

乙醇钠亦称“乙氧基钠”。是典型的醇盐之一，无毒，具强碱性，化学式CH3CH2ONa。分子量 68.05。白色或淡黄色粉末。易吸湿。极易溶于极性溶剂（如乙醇），其乙醇溶液性质稳定。暴露于空气中分解。久置颜色逐渐变深。遇水分解成氢氧化钠与乙醇。可由绝对无水乙醇与金属钠反应后蒸去乙醇制得。