可以，酱香型白酒可以泡酒米，最好选用50度以上的酱香型白酒，酒精含量过高，米中的有些物质难浸提出来，酒精度数过低则有可能在泡酒的过程中，由于挥发过多造成酒米变质。用酱香型白酒泡出来的酒米，养生功效突出，口感绵柔，喝了不上喝。