放400-600克左右的水。

一斤自发面要揉成面团的话大约要放200-300毫升的水吧！其实就是在揉的时候看面成絮状就好了呀！

两斤自发小麦粉放多少水

两斤面粉放250克左右的水。也就是面粉和水的比例大概是2:1。而这也是面粉用来做包子、馒头等是比较合适的一个比例。也就是说500克面粉大约放250克左右的水。另外，要注意的是在和面粉时，水尽量不能多放，否则面粉不能成团，而是变成面糊，做不成包子、馒头但也不能放少水了，否则面条太干，面粉是粉状的，而且水分不足也难以发酵。