主料：红极参250克，彩椒300克，葱花少许，姜片2片，植物油适量，水淀粉少许 ，生抽 适量。

详细步骤：

1、红极参化冻后切大段，准备好葱花、姜片、水淀粉，红黄绿彩椒洗净切小块。

2、炒锅小火烧至温热时，放入植物油（比平时炒菜稍微多一点），放入葱姜炒出香味。

3、放入红极参快速翻炒。

4、炒至红极参略有收缩时，放入生抽炒匀。

5、放入适量的水淀粉搅匀、烧开。

6、放入彩椒快速翻炒，炒匀后即可起锅装盘。