波本桶即陈酿过波本威士忌的酒桶。因为波本威士忌只能用全新的美国橡木桶陈酿，用过的酒桶就出口到苏格兰，成为雪利桶的替代品，因为波本桶的价格一般只有雪利桶的 1/10。

橡木桶是天然橡木制成的酿酒木桶，橡木桶可以稳定葡萄酒的结构，增添风味。经过橡木桶陈酿的葡萄酒有香草、焦糖和香料的味道，与橡木桶接触的时间越长，增添的风味就更复杂。