干料：辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精、及香料粉

大众蘸料：

孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。

韩式蘸料（直接撒肉串用）：

黄芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。