麒麟涮着吃。因为麒麟里面还有大量的麦芽糖和乳酸等多种有益物质，而且他们中的甜蜜素和果维素含量也特别的丰富。
我们用它涮着吃，可以让我们锅里的开水将它上面的农药糖掉，这样就会让我们吃到更新鲜的东西。我们人类也不会因此而损失。
麒麟怎么吃
这是麒麟能吃的最大部分了，对于这种可能像獐子可能像牛肉的肉质，唐末贯休形容为：尔非凤炙麒麟肉，焉能一挂于齿牙。可见是容易塞牙的。因此
（1）煮麒麟肉时，头天晚上在大块生肉上抹芥末粉，第二天煮前洗净，如常炖煮，肉烂嫩
（2）炒麒麟肉时，将肉切片后，用刀背将肉拍一下，然后加少量白开水，让肉喝饱水，再加一个打散的鸡蛋清，给肉穿件外衣，然后放调料腌制上味，这样做出来肉很嫩。
（3）不建议烧烤
