1，两者都属于武夷岩茶中的肉桂类，本质上没有多大区別，只是口感和香味上有区别。

2、肉桂牛肉指的是牛栏坑肉桂，马肉指的是马头岩肉桂。牛栏坑肉桂茶香中带甜，八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、强，回甘快爽，岩韵强。马头岩肉桂桂皮香气辛锐，口感醇滑甘润，香气悠长，刺激性高低适中，品后令人回味悠长。