1、由于高丽参是短粗纺锤形，所以最好挑选根条粗实的、有横向的纹理，国产的高丽参也有呈现出圆柱形的，这样的品质比较好。

2、优质高丽参呈现出一种比较鲜亮的黄色，而且质地比较硬，且水分充足有些高丽参因为缺少水分，所以看起来就像干枯的木头，不能要。

黄皮高丽参怎样挑选

断面呈角质状而菊花纹者为高丽参断面呈角质状而中心部分色较深者为红参断面白有放射状裂隙者为生晒参。真品的断面无同心环。

真品气浓香，味甘微苦而伪品则味淡而有麻舌感，苦甜不一