材料:
鸡蛋1个，肥瘦肉末100克，毛豆80克，葱5克，蒜5克。
腐竹毛豆汤做法:
1、鸡蛋两个打入碗中充分搅拌腐竹，毛豆，洗净葱切葱花、蒜拍破切几切。
2、肉末放锅里小火烧出油。如果是瘦肉的话，此步骤可以直接用葱花炝锅或者省略，直接加水、腐竹、毛豆同煮。
3、加葱花炒出稍炒后加入毛豆炒至毛豆变颜色。
4、加两小碗清水、加盐、鸡精。
5、大火烧开。
6、也可以在出锅前撒点蒜（瓣）末，增加香味。
清炖毛豆的家常做法
毛豆：500克盐：适量八角：1个。
步骤1
毛豆洗水淘洗干净后，用剪刀剪去两头的尖角（为了更好入味）。
步骤2
锅中放入剪好尖角的毛豆，放入没过毛豆的清水，加入食盐（可多放点食盐）八角，盖上盖子，开大火煮开。
步骤3
煮了3分钟后就把盖子打开，搅拌一下，不用盖盖子，再煮7分钟就可以关火了。
步骤4
煮好的毛豆不盖盖子泡1小时就可以食用了。
