牛姐聚宝源的羊肉来自河北省大厂回族自治县的牧业公司，羊的品种是内蒙古自治区引进的。肉质细腻、产量高，每天从大厂回族屠宰场运到宣武区牛街聚宝源。根据部位分解，再分送各个聚宝源门店。羊肉片的肉块是冻好的，白布袋包装，质量不错。