鱼肉和锅底直接接触，解决的办法很简单，就是在炖鱼的时候，在锅底铺上一层用竹子编成的网。厨师行业上称为竹垫、竹网、竹片网。除了炖鱼的时候可以放上这个，在做红烧菜肴，卤菜等的时候，也可以放上竹网，可以重复利用，价格便宜。