一、真假乌梅干分辨方法
首先，从外观形状上看，正品乌梅为类圆形或不规则扁球形，而伪品为扁圆形或类圆形略扁。正品乌梅表面极皱缩，而伪品表面则较平，皱缩不明显。
其次，从颜色看，正品为棕黑至乌黑色，而伪品为灰棕色或黑棕色。
第三，从果核上看，正品果核表面有众多凹点，而伪品果核边缘较厚而有沟，表面无凹点。
第四，从气味上分辨，正品味极酸，有一股烟熏气，而伪品只有点酸味，其酸度远不如乌梅。
第五，可用试纸测其溶液的pH值，正品pH值为2.7，而伪品为3.27~3.82之间。通过以上五点比较，就能分辨出乌梅的真伪。
乌梅干如何鉴别
好的乌梅干口感甜中带酸，甜而不腻，酸而不涩，抓起一把乌梅不黏手。而且乌梅干口感很好、有嚼劲。凡是满足这些都是上乘的果品，营养价值极高。
另外，好的乌梅干表皮会有一层白色物质，不过大家购买时敬请放心，无毒无公害，清洗掉就可以食用。
