学名：薯尖。

是红薯茎的一部分，含有丰富的营养成分，是一种青菜，营养价值十分的丰富。而且这种青菜的烹饪方法十分的多样，口感也比较不错。

薯尖营养价值十分的丰富，里面含有丰富的微量元素，这些微量元素是身体非常必要的。它所含有的蛋白质成分也非常高，还可以预防结肠癌、乳腺癌。

红苕尖学名

红苕，又名红薯、地薯、番薯等，其茎叶顶端称为苕尖可食用。但是我国西南一带确将之视为上等烹饪原料，采摘鲜嫩部分做菜，色泽翠绿，细嫩柔软，口感上佳。