牛膏就是牛油，在火锅底料中的用量比例是7比3，也就是七分牛油三分的水。这样的比例做出来的底料汤底香辣浓郁，越久煮则越有味且不混汤底。

再熬制火锅底料之前我们应该将葱姜蒜花椒大料辣椒 香菜洋葱和牛油提前熬制入味后加入适量调味料，等冷却定型即可成为底料。