敏于行米酒很好,酿制至今仍是采用传统的土灶蒸饭方式,据了解,酿制米酒的大米必须用上好的冬米,那样蒸出来的米饭黏性才不会太大,在缸底撒一层酒饼粉,接着倒入伴有酒饼的“饭珍”。而且缸中间要留个洞,然后外面再撒一层酒饼粉。整个酿酒过程中,还得等上数月(至少3月到半年),等饭珍发酵把淀粉转化成为酒精
原创 | 2022-11-20 22:12:20 |浏览:1.6万
敏于行米酒很好,酿制至今仍是采用传统的土灶蒸饭方式,据了解,酿制米酒的大米必须用上好的冬米,那样蒸出来的米饭黏性才不会太大,在缸底撒一层酒饼粉,接着倒入伴有酒饼的“饭珍”。而且缸中间要留个洞,然后外面再撒一层酒饼粉。整个酿酒过程中,还得等上数月(至少3月到半年),等饭珍发酵把淀粉转化成为酒精
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