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麦芽糖醇是由麦芽糖氢化制作而得到的有液体状和结晶状的糖醇产品，是一种被广泛应用于具有保健功效的食品中的原料。

麦芽糖醇是一种口感很好的糖替代品，运用到食品里可以增加甜味，主要是代替蔗糖。

麦芽糖醇采用工业制造，生产工艺和提纯难度都比蔗糖困难，加上麦芽糖醇可以完全替代蔗糖的功效，所以麦芽糖醇的价格比蔗糖略高。