食材：野芙蓉350克，青椒50克 葱、姜、蒜、花椒、油、盐、味精适量。

做法：

1、首先说一下食材的处理，野芙蓉只用比较鲜嫩的头部和叶片，清洗干净用淡盐水浸泡一会，捞出控水备用其余辅料随意切好即可。

2、起锅烧油，油热放入辣椒圈、葱姜蒜和花椒小火炒香。

3、放入野芙蓉翻炒。

4、翻炒均匀后，放盐调味。

5、继续翻炒至野芙蓉熟透，放点味精翻炒均匀后即可出锅。虽然野芙蓉属于绿叶蔬菜，但是要稍微炒的时间长一点，野苋菜才会没有涩味，滑溜溜得很好吃。