180-250度。烤羊头时，可以将炉子调至250度，烤羊投时，可以将烤箱调至180度。烤羊肉的过程中，需要观察羊肉的质地，以免将羊肉烤糊。喜欢吃辣口的羊肉，可以根据口味酌情添加辣椒粉或辣椒油。羊肉烤好以后需要尽快食用，口感会更好。