肌红蛋白对氧的亲和力大。

肌红蛋白是贮存氧的，血红蛋白是运输氧的。血红蛋白的四级结构会降低其对氧的亲和力，这样到组织中才能将氧气放出，氧气再与肌红蛋白结合。

细胞色素氧化酶对O2的亲和力最强，其次是交替氧化酶。

人体通过血红蛋白与氧气结合为身体提供氧气， 在生活中一氧化碳比氧气与血红蛋白的结合能力更强，所以才有煤气中毒一说。 血红蛋白与一氧化碳结合，人体供养受阻，所以人就死掉了。 另外由于在吸烟过程中会有一氧化碳结合，所以吸烟的人携氧能力会降低。