亚硝酸盐不是氮源。氮是蛋白质代谢后产生的代谢物。

氮源

构成生物体蛋白质的材料

作为构成生物体的蛋白质、核酸及其他氮素化合物的材料。把从外界吸入的氮素化合物或氮气，称为该生物的氮源。

氮源主要用于菌体细胞物质(氨基酸、蛋白质、核酸等)和含氮代谢物的合成。