炸五花肉的油是可以用的，平时炒菜烧菜都可以用，个人感觉猪油和菜籽油混合油做菜更好吃，但最好不要长期吃油炸食品，说起五花肉，我们四川这边最喜欢用来做烧白，扣肉，炸酥肉这些，都会过油炸，每次都会用大量的油，但不可能浪费倒掉，所以自己家里面炸完肉的油都会留下来做菜用。

用五花肉耗出来的油可以用，烤肉包肉做菜豆油和会油放点很好吃的菜。