1：先查明是什么原因导致发臭，是不新鲜还是天气太热加速了鱼的腐坏速度。

2：先确认这条鱼的臭不是原本的味道，有些鱼的特色就是臭。例如臭鳜鱼，这种鱼的臭是一种风味。

3：在鱼解冻的状态下闻下味道，如果臭味不明显，那可能是鱼腥味，并不是鱼腐坏了，尽快烹煮食用。

4：观察下鱼的体表和内脏，坏掉的鱼，体表会出现一些腐烂的迹象。