奶香玉米钓鱼最好，尤其是钓鲫鱼。奶香是指类似于牛奶所散发出的香味。牛奶奶香味大多来自于脂肪，牛奶中的脂肪球颗粒在水相胶体蛋白中乳，形成了令人愉悦的奶香味。

奶香味主要来源于奶中挥发性的成分，其中二甲基硫和丁酸酯是产生奶香的主要化学成分。奶香在低温天气时，对鲫鱼的吸引力较强。