碳钢和铬钒钢哪个做刀更锋利

碳钢比铬钒钢更锋利。

高碳钢硬度相对铬钒钢要好，铬钒钢相对高碳钢韧性要强，所以不能笼统的说五金工具用哪种材料要好，要根据实际情况来评定的，一般现在套筒用铬钒钢的比较多，钳子用铬镍钢、高碳钢的都有，螺丝刀用 S2的要质量稳定很多。高碳钢硬度更高，可以更加锋利，但是不耐用。

碳钢和铬钒钢哪个做刀更锋利

碳钢更适合做刀具，碳钢的硬度较高，一般碳钢中含碳量较高则硬度越大，强度也越高，但塑性较低。

热处理后铬钒钢硬度60HRC(洛氏硬度)以上，在特定工作条件下有很好的耐磨性，如坦克履带板等