酱豆干了最好是加点生菜籽油，有了菜籽油的浸泡，油脂成分会慢慢的进入豆瓣酱里面，可以帮助有效的改善酱豆变干的情况。

加油时一定要注意让油完全盖过酱豆干，这样一可以防止再发生变干的情况，二可以更快的促进干豆酱质地变柔和。