哈了吧口语为哈了吧子，哈了吧是满语，其实就是取自猪背脊前方到肩胛骨处的肉

属于猪只身上运动量较大的部位。肉质弹性好，口感味道都特殊。肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香，加上带筋又有油脂，能够做多种烹调变化。因有筋有肉，吃起来口感好，用途广泛，过去也是价位最高，俗称「上肉」。