原料
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五花肉 (５００ｇ)
姜 (少许)
葱 (少许)
冰糖 少许
酱油 少许
香叶 少许
八角 少许
料酒 少许
桂皮 少许
食用油 少许
食盐 少许
1/准备好辅料，葱切成段，姜切成片，冰糖、香叶、八角、桂皮等准备好备用
2/将五花肉切成块，洗干净加点料酒，放入开水锅中焯水
3/在锅中放入少许油，把冰糖放入油锅中，等冰糖融化，切记小火，不然会有苦味
4/将处理过的五花肉块放入锅中翻炒，炒到表面微微焦黄
5/将准备好的备料葱、姜、八角等香料倒入锅中，继续炒出香味
6/将入味的五花肉放入锅中，倒入酱油，加少许盐，加水盖过肉块，小火开炖半小时
7/半小时后，即可出锅盛盘上桌享用。
8、美味又好吃的做中红烧肉完成开吃了。
中红烧肉怎么做
肉选择这道菜肥瘦相间，香甜松软，入口即化
1、葱姜蒜切片。2、将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）
3、五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
4、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒
6、加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后
7、 加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
