海伦司的酒水单价一般不超过10元，以275ml一瓶的百威为例，海伦司售价为9.8元，而市场价为15-30元。海伦司小酒馆人均消费一般在60-70元。

海伦司走的是不同于其他酒馆的方式：以低价拉客，提高客流量，然后通过直营模式和规模效应，降低采购成本和固定费用摊销。海伦司主要以自有品牌饮品为主，这部分收益能占到酒馆总销售酒饮收益的七成左右。自有品牌酒饮通过第三方厂商直接生产拿货，海伦司就能极大降低成本，从而更好地控制酒品价格，而且能保证酒品的品质。