主料：
杏鲍菇400克
辅料：
花生仁(生)50克
黄瓜半根
葱1段
蒜2瓣
姜1小块
郫县豆瓣酱1.5大勺
料酒1小勺
生抽2小勺
白糖1小勺
干辣椒5个
鸡精1小勺
淀粉1大勺
水适量
植物油适量
做法：
步骤1.花生米炒熟放凉后去皮杏鲍菇洗净切成1.5厘米见方的小丁，黄瓜洗净去瓤切小丁备用
步骤2.杏鲍菇丁放入容器中，加入1大勺干淀粉拌匀
步骤3.炒锅倒油烧至约6-7成热，放入杏鲍菇丁过油
步骤4.待杏鲍菇丁表面稍微变色后，捞出沥油
步骤5.炒锅中留适量底油烧热，放入葱姜蒜末和干红辣椒段爆香，然后放入郫县豆瓣酱(酱要提前剁碎，便于香味完全释放)，用小火炒出红油
步骤6.然后烹入料酒，加酱油、白糖炒匀
步骤7.加入适量清水(约1/2纸杯)，将酱汁煮滚
步骤8.倒入杏鲍菇翻炒至与酱汁完全混合
步骤9.倒入花生米和黄瓜丁炒约10秒钟，至所有食材表面都均匀的裹上酱汁
步骤10.最后加点鸡精提味即可出锅
