主要区别就是：海鲜捞汁是酱油混合调料，能去除海鲜的腥味。但酱油不能。

海鲜捞汁是由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁。其生产过程也比酱汁复杂，需要经过发酵、过滤、高温无菌处理等标准程序。

而海鲜酱油，是以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液。