长沙是野生寒菌主要产地

寒菌为红叶乳菇菌，主要野生于湖南贵州江西等地，由于当地叫法不同，有叫燕窝菌，重阳菌等

红叶乳菇是菌根性菌类，必须同马尾松伴生才能生长产菇，一直靠春秋树林野生菌上市，价格很高。湖南省农业科学院在1998年立项研究，并通过培育马尾松作为寒菌的寄宿树体，成功实现了寒菌半人工栽培，并获得一亩带染菌的马尾松林地