贵州米粉吃多了不好。贵州米粉是用优质大米浸泡后打成桨压制而做成的，本质上还是属于大米深加工而做成的。贵州米粉的营养成分跟大米的营养成分差不多，有可能营养成分还没有大米好，因为为了保证贵州米粉的保质期，不排除不法商家添加一些对人体有害的物质，所以不建议多吃。