秀鸽全身洁白，只是在两个膀背上有对称的有色羽毛，翅膀颜色分为灰，紫，黑三种。头型圆，眼皮白细，体型小巧，嘴短。秀的一个特点是正面看是三角型头，有些会有脑后翻毛，脖颈翻嗉，还有的会长毛脚。

蝴蝶背鸽头顶广平，身躯硕大而宽深，从喙到尾端长53-56厘米，胸围38-40厘米，喙硕长而稍弯。成年鸽眼环为红色或肉红色，青年鸽眼环粉红色。