原料：

美味牛肝菌干品25G

猪肉100G

鸡蛋清一个

青椒50G

蒜片

姜片

精盐

味精

酱油

水豆粉

调和油

作法：

1、 将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟，洗净，切成块状

2、 肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精盐、酱油拌匀

3、 油锅烧至五成热时放入肉片炒熟，捞起，油继续烧至六分热时，加入牛肝菌炒至八成熟捞起

4、 剩余猪油烧热，加入姜片、蒜片、青椒、精盐煸熟，再加入肉片、牛肝菌煸至入味，水豆粉勾芡，加入味精、葱段即可起锅