备料：鳝丝400克、生抽2勺、老抽半勺、料酒、葱姜蒜、糖、淀粉、白胡椒粉各适量

1：鳝丝洗净切段控水、葱姜蒜切丝切碎看心情、

2：1勺老抽上色、2勺生抽增加味道、1勺蚝油提鲜、1勺糖提鲜、1勺淀粉勾芡，一点点水混合均匀备用。

3:起锅倒油爆炒葱姜蒜，下入鳝丝，一勺料酒去腥，翻炒，倒入料汁翻炒，大火1-2分钟，，收汁盛出，撒上葱姜蒜，烧一点点热油泼在善丝葱姜蒜上激发香味～最后撒入白胡椒粉搅拌均匀。