主料
剔骨猪排2~3块，鸡蛋1只，梳打饼干一包
辅料
盐少许，黑胡椒少许，洋葱一个，番茄酱适量
1、 梳打饼干打成粉末状，越细越好。
2、 猪排洗净控干水份，用刀去除边缘的肥油。用刀背反复轻轻敲打猪排正反两面，使其肉质松软。这样炸出来的猪排才不会老。
3、 敲打好后再猪排两面撒上少许盐，（鸡精不放也可，新鲜的猪排肉质已经鲜的了）将其两面沾上打好的鸡蛋液。
4、 沾上鸡蛋液的猪排放入打好的饼干末中两面均匀粘裹上饼干末。
5、 油锅中倒入多许色拉油（家中不可能像饭店一样倒一大锅油来炸，其实是油多点的半煎半炸）油温至6~7成热时转小火，放入猪排煎至两面金黄即可捞出。（煎制时间不宜过长，一面煎1分钟~1分半钟即可。时间太长，肉质老且外皮焦黑。）
6、 方便食用可用刀切成条状，装盘放上洋葱圈，倒上番茄酱，撒上黑胡椒即可上桌啦!要趁热吃哦。
7、 外脆里嫩，肉香四溢。
